材料

まずはアクアパッツァを作るために必要な材料と分量を紹介します。

アクアパッツァ（4人前）

• 鯛：１匹
• アサリ：いっぱい
• 白ワイン（または料理酒）：大さじ2
• にんにく：1片
• ミニトマト：12個くらい
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩：少々
• 胡椒：少々

作り方

次に作り方を紹介します。

鯛の準備

今回は鯛を丸々1匹使いましたが、調理が大変なのでお店で鱗取りと頭の切り落としをお願いしました。

全体に塩と胡椒を振り、5分程度置いておきます。塩は少し多めが良さそうです。

野菜を切る

にんにくはみじん切り、ミニトマトは半分に切ります。ただ、切らなくても問題ありません。

アサリの準備

アサリは砂抜きをしておきましょう。私は砂抜き済みの冷凍アサリを使ったので、洗うだけで済みました。

鯛を焼く

フライパンにオリーブオイルを敷き、鯛を両面焼き色がつくまで焼きます。フライパンに入れる前に、ペーパータオルで水気を拭き取っておきましょう。強火で焼くと良いです。

焼き色がついたら、にんにくを入れ、香りを立たせます。

蒸す

アサリ、ミニトマト、水（1/2カップ）、白ワイン（または料理酒）を加え、蓋をして8分程度中火で蒸します。

中まで火が通ったら完成です。

完成

フライパンの中がそのまま完成図になります。プチトマトやアサリをバランスよく散らすと見栄えが良いです。お好みで、何か葉物を載せるとさらに華やかになります。

骨に気をつけて食べてください！

参考書籍

今回は、アクアパッツァの作成にあたって以下の書籍を参考にしました。

最後に

ここまでアクアパッツァの簡単な作り方について紹介しました。

見た目は非常におしゃれで豪華に見えますが、実際はとても簡単に作れました。誰かのパーティーで作ってあげたい一品です。

ぜひ参考にして作ってみてください。ここまでお読みいただき、ありがとうございました。